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保質(zhì)保鮮儲糧是以儲糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)

發(fā)布日期:2017-12-14 作者:河南金明自動化設(shè)備有限公司 點擊:

  糧食儲藏工作與人類生存質(zhì)量的優(yōu)化和提高有著十分密切的關(guān)系。隨著人類社會進(jìn)步和物質(zhì)生活水平不斷提高,人們對減少糧食品質(zhì)及其產(chǎn)品中有害殘留物的要求也越來越高,給糧食安全控制提出了更高的要求。糧食在常溫下儲藏,隨著時間延長和夏季氣溫升高,糧食的陳化氧化會日益嚴(yán)重,此外糧食在儲藏過程中還常遭受蟲、霉、鼠等有害生物的侵害,除造成重量和品質(zhì)的損失以外,還受熏蒸殺蟲劑等化學(xué)因素影響,使糧食或多或少帶有一定量的藥劑殘留,造成化學(xué)污染。因此,實施綠色儲糧具有重要的意義,它不僅是社會發(fā)展的需要,也是糧食儲藏發(fā)展和人們生活水平提高的需要,綠色保質(zhì)保鮮儲糧是確保儲糧安全、衛(wèi)生、環(huán)保的必然選擇,是糧食儲藏可持續(xù)發(fā)展的趨勢。為社會提供放心糧、保鮮糧、優(yōu)質(zhì)糧,保障人民身體健康,促進(jìn)綠色消費,適應(yīng)糧油市場需求,是我國糧食儲藏行業(yè)目前所面臨的一項任務(wù)。

保質(zhì)保鮮儲糧是以儲糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)

  保質(zhì)保鮮儲糧是以儲糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo),以現(xiàn)代電子技術(shù)、計算機(jī)糧情檢測分析控制系統(tǒng)等高新科技手段實現(xiàn)的現(xiàn)代化儲糧技術(shù)。國內(nèi)外對糧食新鮮程度衡量的檢驗指標(biāo)主要有水分、脂肪酸、還原糖、粘度、色澤、香味、酶活性和帶菌量等,這些指標(biāo)中能反映糧食新鮮度的是香味和酶活性,影響糧食香味和酶活性的主要因素之一是糧食的水分含量,糧食水分含量不僅影響糧食的安全儲藏,而且影響糧食的香味保持。目前我國糧食的儲藏水分,主要是以能保證糧食在常規(guī)儲藏條件下不生蟲、不發(fā)霉和不酸變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn),這樣很難保證糧食的口感和新鮮度。西北地區(qū)氣候干燥以及采用機(jī)械通風(fēng)等原因,糧食的水分散失特別嚴(yán)重,糧食成份中的活性生理因子和營養(yǎng)物質(zhì)、維生素等隨著糧食水分的散失而減少。


糧食水分降的過低,不但會影響到糧食的品質(zhì)和食味口感,由于糧食籽粒中的蛋白質(zhì)由凝膠狀態(tài)轉(zhuǎn)化為干膠狀態(tài),凝膠空間結(jié)構(gòu)受到破壞,失去糧食品種固有的活性光澤,并且是不可逆轉(zhuǎn)的。因此要保證糧食的新鮮程度,就應(yīng)在安全前提下適當(dāng)提高儲藏糧食中的水分標(biāo)準(zhǔn),始終保持糧食在儲藏期間有適宜的活性水分含量。 在低溫儲糧時,糧堆內(nèi)的濕度和儲糧水分含量標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)放寬,雖然糧堆生態(tài)活性較旺盛,但由于溫度較低,蟲害、微生物不易繁殖擴(kuò)大,糧食的生態(tài)活性營養(yǎng)物質(zhì)得到保存,減少了糧食在儲藏期間干物質(zhì)、維生素和糧食固有風(fēng)味的損耗,很大限度地保持糧食原有新鮮品質(zhì),達(dá)到糧食保質(zhì)保鮮的目的。大量實驗表明,糧食表層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少,10℃以下可以完全抑制害蟲、霉菌的繁殖,這時糧食的呼吸和酶活性極為微弱,脂肪酸、還原糖、粘度、色澤、香味等糧食的化學(xué)成分變化緩慢,有效地保證了糧食的原始品質(zhì)和原有的食味,并延緩儲糧陳化速度,是糧食有效為理想的綠色保質(zhì)保鮮儲藏途徑


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關(guān)鍵詞:儲糧,儲糧設(shè)備,儲糧裝置

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